Casa Chema. Casa de Guisandera y Patrimonio Culinario Vivo
10 Feb
Casa Chema es un restaurante asturiano concebido como un espacio vivo de conservación, transmisión y actualización del patrimonio culinario tradicional, con especial atención a la cocina de guiso, la memoria alimentaria y la adaptación ética de las recetas históricas a las nuevas generaciones, incluyendo una línea vegetal de raíz tradicional. La cocina tradicional asturiana, […]
En Casa Chema pensamos que la cocina no arranca en el plato, sino en los recuerdos . La sardina salona es parte de esa memoria asturiana , la que alimentó a mucha gente cuando no había de todo , ni neveras , ni recetas escritas . La preparaban abierta , salada y colgada al aire […]
El Solete es un gesto bonito … pero la luz que de verdad nos guía llega cada día de quienes cruzan nuestra puerta. recibir el Solete de Navidad de la Guía Repsol es un gesto bonito hacia nuestro trabajo y 7na caricia para este oficio que amamos. Pero como somos sinceros , nuestro motor […]
Lo importante no es el tiempo, es la huella que dejes. Dos décadas de Casa Chema
10 Nov
Lo que viene: sembrar para seguir dando de comer con al alma Después de dos décadas intensas, llenas de esfuerzo, emoción y compromiso con la cocina asturiana, en Casa Chema miramos hacia adelante con serenidad y gratitud. El horizonte de 2030 marcará el final de nuestra etapa como trabajadores, pero no el final […]
Casa Chema: Cocina de siempre, con el alma de hoy.
15 Jul
Qué te vas a encontrar en Casa Chema: Somos Xuaquina y José Luis, una guisandera y un camarero de los de toda la vida. De esos que creen en el trabajo bien hecho, en el esfuerzo diario y en la importancia de tratar a cada cliente como si fuera de casa. En Casa Chema no […]
Casa Chema, N° 1 en el Ranking de Fabada Asturiana 2025
7 Jun
Asturias sabe a Fabada Y hoy nos sentimos profundamente orgullosos de ser reconocidos como los primeros entre los templos de la fabada en nuestra tierra en el Ranking de El Yantar suplemento gastronómico de El Comercio. Detrás de cada cazuela humeante que sale de nuestra cocina está el alma de nuestra guisandera, Juaquina Rodríguez. […]
Las zabarceras, recateras y guisanderas: pilares de Vetusta, esencia de Oviedo, inspiración de nuestra mesa”
27 May
“Cada bocado cuenta una historia: la de las manos que construyeron nuestra tradición.” En Casa Chema creemos que cada plato es mucho más que un alimento: es un pedazo de historia. Es la memoria viva de aquellas mujeres que, desde las caleyas y los mercados de la antigua Vetusta, tejieron el alma gastronómica de Oviedo. […]
¡Descubre el secreto para disfrutar de la auténtica cocina asturiana sin gluten!
24 Mar
En Casa Chema, entendemos la importancia de ofrecer una experiencia gastronómica segura y deliciosa para quienes padecen celiaquía o sensibilidad al gluten. Desde nuestros inicios, hemos trabajado con dedicación para garantizar que todos nuestros clientes puedan disfrutar de nuestra cocina sin preocupaciones. Imagen de verduras fritas Protocolo para evitar el gluten . […]
Descubre el Sabor Tradicional Asturiano: El Fabon de Moal y Xuaquina en Casa Chema
14 Mar
El Fabón de Moal, originario de la aldea de Moal en Cangas del Narcea, Asturias, es una variedad de faba que ha ganado reconocimiento por su calidad excepcional y sus características únicas. Este producto, tradicionalmente cultivado para consumo local, ha pasado a formar parte de la marca “Alimentos del Paraíso Natural” gracias a su creciente […]
Sabor auténtico del Chosco en Restaurante Casa Chema.
14 Mar
El Chosco de Tineo es mucho más que un embutido; es una joya gastronómica asturiana que encapsula tradición, sabor y autenticidad. Este producto, protegido por la Indicación Geográfica Protegida (IGP), se elabora con cabecero de lomo y lengua de cerdo, adobados con sal, pimentón y ajo, y embutidos en el ciego del cerdo antes de […]
