Nunca es tarde para una buena recomendación. Condé Nast Traveler publica esta semana los ocho templos de la fabada en Asturias y es un honor formar parte de esa selección.
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Junto al ‘bollo preñao’ (un pequeño pan cocido al horno con un chorizo dentro), los tortos y los cachopos, forma un póquer de platos imperdibles en Asturias.
1. Casa Gerardo (Ctra. AS-19, km 9; Prendes tel. 985 88 77 97)
2. Casa Marcial (La Salgar, s/n; Arriondas; Parres tel. 985 84 09 91)
Otro estupendo ejemplo de este guiso pasado por el filtro de un restaurante contemporáneo.
3. Casa Chema (La Arquera, 184; Oviedo tel. 985 79 82 00)
Por segunda vez, en 2017, su fabada ha sido reconocida como la mejor del mundo. Merece la pena venir hasta esta aldea junto al Nalón para comprobar por qué.
4. Casa Morán (Ctra. General s/n; Benia de Onís tel. 985 84 40 06)
A mitad de camino entre Cangas de Onís y Arenas de Cabrales, esta es una de esas paradas que no fallan para guisos de siempre, platos de cuchara o para tomarse una fabada de manual.
5. El Llar de Viri (Trasquilos, 20; San Román de Candamo; tel. 985 82 80 22)
6. La Corriquera (Avenida de Oviedo, 19; Posada de Llanera; tel. 985 77 32 30)
Estratégicamente situado en Posada, más o menos a mitad de camino entre Oviedo, Gijón y Avilés, la fabada de La Corriquera tiene merecida fama. Atención también al arroz con pulpo.
7. Los Pomares (Avenida de Portugal, 68; Gijón Tel. 985 35 46 07)
Considerada la mejor del mundo en el año 2015, la de Los Pomares es una de las fabadas de referencia en la ciudad de Gijón.
8. La Máquina de Lugones (Conde de Santa Bárbara, 59 Lugones; tel. 985 26 36 36)
A un paso de Oviedo, merece la pena hacer una escapada. Para darse un homenaje cucharero.
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