El Cordial s/n, El Caleyo, 33170 Oviedo, Asturias (+34) 665 86 79 73

RESERVA MESA

TIENDA ONLINE

La Carta

Casa Chema

NUESTRA CARTA

Platos elaborados con productos autóctonos de Primera

Quesos (Asturias, cultura quesera)

Massimo de Rey Silo (leche cruda)

12 € 1/2 ración. 16 € ración

Elaborado con leche cruda de vaca por el maestro quesero Ernesto Madera, en la Quesería Artesanal de Pravia junto a sus socios Pascual Cabaño y el célebre cocinero español afincado en Estados Unidos, José Andrés.

Frutos secos, lácteos

Queso Gamonedo del Valle (tres leches) leche cruda madurado en cueva

16 € ración

Queso de tres leches que maduran en cueva. Leche cruda.

Frutos secos, lácteos

Tres Leches de Pría con Membrillo Casero de Manzana

13,00 €

Leche de vaca pasteurizada

Frutos secos, lácteos

Cabrales Vega Tordin (leche cruda)

1/2 racion 12,00 € . Ración 16,00 €

Queso Cabrales Vega Tordin. Son piezas seleccionadas mediante cuidados intensivos y catas periódicas. Con una maduración de entre 60 y 180 días en cueva natural. Textura muy untuosa. Cremoso y fundente al paladar. Sabor intenso y persistente, dominando los frutos secos, nota de galleta y especias. Al final ya apareciendo el picante poco a poco y con una intensidad media que deja un magnifico sabor en la boca

Frutos secos, lácteos

Degustación de Quesos Asturianos. Gamoneu, Varé y Tres leches de Pría.. Dulce casero de manzana y frutos secos.

Ración 18,00 €

Frutos secos, lácteos

Para los que venís a disfrutar

Wok de verduras con Picaña madurada

23,00 €

Verduras salteadas con picana de vaca madurada

Sin alérgenos

Pastel Pescado de Roca con Salsa Roca con Salsa Tártara y Panecillos Tostados

18,00 €

Pescado variado para hacer un pastel jugoso y sabroso

pescado, huevo, gluten, lácteos

Pastel de Pitu Caleya y Setas

18,00 €

Ganador Pincho Asturiano XI Campeonato Tapas y pinchos Asturias 2018

Lácteos, huevo

Torto de Bellota con Guiso de Asturcelta (Crotal 11640) con Cristal de Pimientos

11,00 €

Elaboramos un Torto con harina de bellota y maíz . Elaboramos guiso de gochu asturcelta y corononamos con un cristal de pimiento

Frutos secos, sulfitos

Verduras fritas acompañadas de Veganesa

20,00 €

Verduras.. calabacín, calabaza, boniato, zanahoria, puerro y espagueti de mar.

Soja

Chips de Torreznos con Berenjena y Salsa de Naranja

18,00 €

Sin alérgenos

Croquetas de Jamón de La Alpujarra

16,00 €

Gluten, lácteos, huevo

Buñuelos de Bacalao con salsa Vizcaina

23,00 €

Bacalao desmenuzado elaborado en buñuelo con salsa Vizcaína

huevo, gluten, pescado,

Mollejas de Ternera con Jamón y Habitas

20,00 €

Mollejas de ternera de belmonte miranda salteadas

Para ser inmensamente feliz

Fabada Asturiana Casa Chema

24,00 €

Ganador del Primer Concurso de la Mejor Fabada del Mundo, Villaviciosa, 2011 y 2017

Sin alérgenos

Fabes con Almejas

27,00 €

Estes Fabes con Almejas son un plato tradicional asturiano, y es una forma estupenda de tomar legumbres, en este caso fabes (alubias) blancas que al ser las auténticas fabes de la Granja asturianas, poseen una carne muy jugosa y aportan cremosidad al resultado final.

Pescado, marisco

Cazuela Degustación de Fabada o Pote Asturiano

10,00 €

Se Compone de Fabes, Verdura, Patatas Chasqueada, Embutido.

Sin alérgenos

Verdinas con Calamares en su Tinta

25,00 €

Verdinas secas e hidratadas elaboradas con calamares en su tinta

Cefalópodos

Pote Asturiano

20,00 €

Se Compone de Fabes, Verdura, Patatas Chasqueada, Embutido.

Sin alérgenos

Para los que miran al mar

Pixin a la Plancha con Refrito de Ajo Suave y Patatas Chips

33,00 €

Pescado

Calamares en Tinta con Arroz o Patatas Fritas

30,00 €

Pescado

Costillas de Atún con verduras escabechadas.

30,00 €

Pescado y soja

Para los que pisan la tierra

Cachopo Casa Chema

33,00 €

Ternera asturiana IGP (napamos los filetes con crema de queso massimo rey silo, jamón Alpujarra, ponemos una yema de huevo y rebozamos en harina de trigo y pan rallado de castaña y trigo. Servimos con patatas fritas y pimientos.

Frutos secos, gluten, lácteos, huevo

Tronco de Manitas de Gochu Rellenas y su reducción

28,00 €

Manines rellenas de jamón y setas con su reducción

Ojo ya que hay algún hueso

Cachopo Finalista en Salón de Gourmets Madrid 2019

33,00 €

Cachopo (Ternera Igp, queso tres leches de Pria, panceta iberica ahumada, seta shiitake, rebozado de harina de maíz y pan rallado sin gluten) acompañado de pimientos y patatas.

Lácteos.