Varé, Azul de Campobio, ambos de leche cruda y Tres leches de Pria pasteurizado con nueces y membrillo casero. Los tres de leche cruda.
Frutos secos, lácteos, sésamo
Elaborado con leche cruda de vaca por el maestro quesero Ernesto Madera, en la Quesería Artesanal de Pravia junto a sus socios Pascual Cabaño y el célebre cocinero español afincado en Estados Unidos, José Andrés.
Frutos secos, lácteos
(SIERO) Leche de vaca cruda y ecológica
Frutos secos, lácteos
Leche de vaca pasteurizada
Frutos secos, lácteos
Queso Cabrales Vega Tordin. Son piezas seleccionadas mediante cuidados intensivos y catas periódicas. Con una maduración de entre 60 y 180 días en cueva natural. Textura muy untuosa. Cremoso y fundente al paladar. Sabor intenso y persistente, dominando los frutos secos, nota de galleta y especias. Al final ya apareciendo el picante poco a poco y con una intensidad media que deja un magnifico sabor en la boca
Frutos secos, lácteos
Pixin, langostinos y vinagreta
Pescado, marisco, mostaza
Gluten, pescado, huevo
Ganador Pincho Asturiano XI Campeonato Tapas y pinchos Asturias 2018
Lácteos, huevo
Pimientos del Piquillo rellenos de guiso de Asturcelta y salsa del guiso.
Sulfitos
Fritura en Harina de Maíz Blanco Eco. con Lino, Compuesta de Alga Espagueti de Mar, Calabacín, Calabaza, Boniato, Cebolla , Zanahoria, Albahaca y acompañada de Veganesa de Curry.
Soja
Frutos secos, sulfitos
Sin alérgenos
Gluten, lácteos, huevo
Croquetas Veganas con Lino y Seta Shittake con harina de Maíz y Bellotas
Soja, frutos secos
Rebozadas en Harina de Garbanzo y Lino. Salsa de Ajo Blanco y Piquillo.
Sin alérgenos
Elaborado con Pescados de Roca.
Sulfitos
Fritura elaborada con harina sin gluten. Piada de colación, calabaza, boniato, cebolla, zanahoria, albahaca, alga espagueti de mar y veganesa de curry
Soja
Ganador del Primer Concurso de la Mejor Fabada del Mundo, Villaviciosa, 2011 y 2017
Sin alérgenos
Estes Fabes con Almejas son un plato tradicional asturiano, y es una forma estupenda de tomar legumbres, en este caso fabes (alubias) blancas que al ser las auténticas fabes de la Granja asturianas, poseen una carne muy jugosa y aportan cremosidad al resultado final.
Pescado, marisco
Se Compone de Fabes, Verdura, Patatas Chasqueada, Embutido.
Sin alérgenos
Se Compone de Fabes, Verdura, Patatas Chasqueada, Embutido.
Sin alérgenos
Verdinas, elaborado con centollo, ñocla, berberechos y cabezas de carabineros.
Marisco, sulfitos, moluscos, crustáceos
Calamares
Moluscos
Pescado
Elaboramos caldo Marinero acompañado de Jamón y Piparra.
Marisco, moluscos crustáceos.
Pescado
Costillas de Atún remojadas en Soja y plancheadas. Acompañadas de Verduras Escabechadas en Vinagre.
Pescado, Soja.
Ternera asturiana IGP (napamos los filetes con crema de queso massimo rey silo, jamón Alpujarra, ponemos una yema de huevo y rebozamos en harina de trigo y pan rallado de castaña y trigo. Servimos con patatas fritas y pimientos.
Frutos secos, gluten, lácteos, huevo
Servidas con Patatas y su salsa del jugo.
Patatas fritas y salsa Pedro Ximenez
Lácteos, sulfitos
Jamón Gochu Astur Celta y Setas, envuelto en redaño de cordero y su reducción
Sin alérgenos
Cachopo (Ternera Igp, queso tres leches de Pria, panceta iberica ahumada, seta shiitake, rebozado de harina de maíz y pan rallado sin gluten) acompañado de pimientos y patatas.
Lácteos.
Servido con patatas fritas
Sin alérgenos
A la plancha con patatas fritas, pimientos y salsa de queso Cabrales
Lácteos
Dados de boniato y cebolla morada confitada.
Sulfitos
Guiso de Carrilleras d3 Ternera envuelto en Hoja de Repollo y salsa.
Sulfitos
Mozarella rebozada y frita sin alérgenos. Elaboramos un Chutney casero con piparras y tomates de nuestra huerta.
Sin alérgenos
Gluten, soja
(adaptación del Popular Pote Asturiano)
Gluten, Soja
Frutos de Cascara, Soja, Granos de sésamo
*(calabaza, calabacín, puerro, shiitake, queso rallado y zanahoria)
Futos de Cascara, Gluten, Soja
Croquetas veganas con Lino y Seta Shittake. Harina de Maíz.
Soja
Soja
(Semi Hojadre)
Gluten
Turrón y Crema de Mango Requemada
Frutos secos, gluten, lácteos, huevo
(Granja EL Tayuelu, Piloña) requemado
Lácteos
Con naranja sangrina requemada
Gluten, lácteos, huevo
Frutos secos, gluten, lácteos, huevo, sulfitos
Elaboramos un helado texturizado de casadiella casera
Frutos secos, gluten, lácteos, huevo, sulfitos
Frutos secos, gluten, lácteos, huevo
Los elaboramos sobre la marcha, necesitamos saberlo con antelación.
gluten, lácteos, huevo
Elaborado con queso fresco
Soja
Elaboramos frixuelo al momento mientras hacemos la salsa de manzana y le acompañamos con helado.
Gluten,huevo, lácteos, sulfitos.
Frutos secos, lácteos, huevo
Base bizcocho de almendra y kikos, crema de avellanas y crema y el núcleo manzana en dos texturas, recubierto de glaseado de avellanas.
Frutos secos, gluten, lácteos, huevo
Gluten, soja
Frutos secos, soja
Soja, Gluten
Helado doble de Vainilla con café solo y espuma de licor de café
Lácteos, huevo y sulfitos.
En la carta figura el listado de alérgenos
IVA (10 % ) INCLUIDO EN TODOS LOS PRECIOS (2 Tenedores)