NUESTRA CARTA

Casa Chema

Platos elaborados con productos autóctonos de Primera

Quesos (Asturias, cultura quesera)

Queso Tres Leches de Pría (leche pasteurizada) con Membrillo Casero de Manzana

13,00 €

Leche pasteurizada

Frutos secos, lácteos

Cabrales DOP Tielve Ganadería Rieses (leche cruda)

1/2 racion 10,00 € . Ración 16,00 €

Queso Cabrales Son piezas seleccionadas mediante cuidados intensivos y catas periódicas. Con una maduración de entre 60 y 180 días en cueva natural. Textura muy untuosa. Cremoso y fundente al paladar. Sabor intenso y persistente, dominando los frutos secos, nota de galleta y especias. Al final ya apareciendo el picante poco a poco y con una intensidad media que deja un magnifico sabor en la boca

Frutos secos, lácteos

Para los que venís a disfrutar

Huevo de Chosco

5,00 €

Medio huevo con Chisco, cebolla encurtida y albahaca.

huevo

Buñuelos de Bacalao con Salsa Vizcaína

16,00 €

Elaboración casera de guiso de bacalao en buñuelo.

Lácteos, gluten, huevo

Boroña de mano

16,00 €

Maíz nixtamalizado con el relleno de la clásica boroña asturiana y la berza. Plato de la memoria alimentaria asturiana. Actualizamos para hacerlo más suave.

Gluten

Torto de Bellota con Revuelto de Sabadiego

11,00 €

Elaboramos un torto con harina de bellota y serví,os con revuelto de sabadiego

Frutos secos, huevo

Ensaladilla Casa Chema con gamba cristal

20,00 €

Elaboración fresca a diario.

Pescado, marisco, huevo

Croquetas de Jamón de La Alpujarra

20,00 €

Gluten, lácteos, huevo

Jamón de Bellota 100% Torreón

29,00 €

Tortilla de Sardinas Salonas, Patatas y Puerro.

18,00 €

Un plato que recuperamos de la época de la alimentación de subsistencia de las gentes de Asturias y otros lares.

Huevo, pescado, lactosa

Verduras Fritas y Alga acompañadas de veganesa de Wasabi de Capuchina

18,00 €

fritura de garbanzo con verduras naturales y espagueti de mar

Huevo, pescado, lactosa

Para ser inmensamente feliz

Plato de memoria alimentaria. Degustación de Patatas con Cabracho (Tiñosu)

16,00 €

Platos de subsistencia. Pescado de la Rula de Aviles con Anzuelo. Patatas chasqueadas con trozos de Tiñosu y fondo de sus espinas y partes hacemos 7n caldo sabroso.. Esto es un guiso marinero a la antigua usanza y la marisco

Marisco sulfitos

Fabada Asturiana Casa Chema

27,00 €

Ganador del Primer Concurso de la Mejor Fabada del Mundo, Villaviciosa, 2011 y 2017

Sin alérgenos

Cazuela Degustación Fabón de Moal con Almejas

Cazuela degustación 15,00 €

Cazuela Degustación d3 Fabes con almejas

Pescado, marisco

Cazuela Degustación de Verdinas con Calamares en Tinta.

14,00 €

Verdinas con calamares en tinta

Cefalópodos.

Cazuela Degustación de Fabada o Pote Asturiano

Fabada 14,00 €- Pote 12,00 €

Pote se Compone de Fabes, Verdura, Patatas Chasqueada, Embutido.(fabada con Fabes y embutido)

Sin alérgenos

Verdinas con Calamares en su Tinta

33,00 € (degustación 14,00 €)

Verdinas secas e hidratadas elaboradas con calamares en su tinta

Cefalópodos

Pote Asturiano

23,00 €

Se Compone de Fabes, Verdura, Patatas Chasqueada, Embutido.

Sin alérgenos

Fabon de Moal con Almejas

34,00 €

Elaboración de la cocina tradicional marinera asturiana. Un mar y tierra en toda regla.

Sin alérgenos

Para los que miran al mar

Calamares en Tinta con Arroz o Patatas Fritas

33,00 €

Pescado

Pixin a la Plancha con patatas Chip frita y refrito suave de ajo

38,00 €

Servimos con refrito de ajo suave y patata inglesa

Pescado

Guiso de callos de bacalao y langostino troceado

35,00 €

Untuoso, meloso

Pescado

Para los que pisan la tierra

Cachopo Finalista en Salón de Gourmets Madrid 2019 (275 gramos)

32,00 €

Cachopo (Ternera Igp, queso tres leches de Pria, panceta iberica ahumada, seta shiitake, rebozado de harina de maíz y pan rallado sin gluten) acompañado de pimientos y patatas.

Lácteos.