Asturias sabe a Fabada

Y hoy nos sentimos profundamente orgullosos de ser reconocidos como los primeros entre los templos de la fabada en nuestra tierra en el Ranking de El Yantar suplemento gastronómico de El Comercio.

Detrás de cada cazuela humeante que sale de nuestra cocina está el alma de nuestra guisandera, Juaquina Rodríguez. Su saber hacer viene de la memoria, de sus manos y del amor por el producto.

Honramos las enseñanzas de quienes antes cuidaban el fuego lento y respetaban la esencia de la fabada la tradición que corre por las venas de Casa Chema es la de un recetario antiguo, perfeccionado con el paso del tiempo.

Cada día servimos fabada con la misma pasión. Con la mejor faba seleccionada por Tierrina Vaqueira nuestro proveedor principal y los embutidos de Naveda, empresa familiar con la regularidad por bandera con recetas de toda vida para sus productos de morcilla, chorizo, lacones, pancetas.

No es casualidad que hayamos ganado dos veces el título de “La Mejor Fabada del Mundo” y que nuestra fabada esté presente todos los días del año en nuestra carta, como exige la tradición y el respeto a quienes nos vistan.

Seguimos mirando hacia adelante , apostando por la excelencia, por los productos locales y por el compromiso con nuestra cocina asturiana. Juaquina representa ese espíritu : cocina con raíces y con alas. Y en Casa Chema tenemos claro que el mejor plato está por venir.

Gracias a todos los que hacéis este camino con nosotros.

Larga vida a La Fabada.

“Que nunca falte una cuchara que siga contando nuestras historias” 🥄

Equipo de Casa Chema